关于阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪嵩谙嗤称防啾鹬泄餐褂檬钡淖芰恳笥心男┝?，下面我们为您做出讲解。

1.阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨.酸甲酯）

添加该添加剂的食品应标明:天门冬酰苯丙氨.酸甲酯（含苯丙氨.酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨.酸）。若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以转换为阿斯巴甜的用量）,当混合使用时,最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜的最大使用量。

2.安赛蜜（又名乙?；前匪峒兀?/span>

若食品类别中同时允许使用天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪幔ㄗ畲笫褂昧砍艘?.44可以转换为安赛蜜的用量）,当混合使用时,最大使用量不能超过标准规定的安赛蜜的最大使用量。

3.天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸

添加该添加剂的食品应标明:“天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪幔ê奖?酸）"。若食品类别中同时允许使用阿斯巴甜或安赛蜜,混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。（天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪嶙畲笫褂昧砍艘?.64可以转换为阿斯巴甜的用量,最大使用量乘以0.44可以转换为安赛蜜的用量）。

标注物质主要是针对各食品基体进行阿斯巴甜、安赛蜜的含量检测，以符合国家法规及标准，保证食品的质量和使用安全。

涉及的相关标准列举如下：GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准；GB1886.47-2016食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨.酸甲酯（又名阿斯巴甜）（含第1号修改单）；GB25540-2010食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾；GB1886.69-2016食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（含第1号修改单）；GB5009.263-2016食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定；GB5009.140-2023食品安全国家标准食品中乙?；前匪峒氐牟舛ā?/span>

一、检测阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸代表性的相关产品信息

1.溶液类标准物质及标准品

水中阿斯巴甜(甜味素)溶液标准物质

水中阿斯巴甜(甜味素)溶液标准物质

水中食品甜味剂安赛蜜溶液标准物质

水中食品甜味剂安赛蜜溶液标准物质

食品甜味剂安赛蜜溶液标准物质(套标)

阿斯巴甜标准品

阿斯巴甜标准品

乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)标准品

Z酰磺胺酸钾(安赛蜜)标准品

2.基体类质控样品

奶粉中阿斯巴甜质控样品

苹果汁中阿斯巴甜质控样品

自酒中阿斯巴甜，安赛蜜质控样品

饮料中安赛蜜质控样品

苹果汁中安赛蜜(乙?；前匪峒?质控样品

乳饮料中安赛蜜，阿斯巴甜质控样品

酱油中安赛蜜、甜蜜素质控样品

橙汁中苯甲酸、安赛蜜、糖精钠质控样品

二、研制方法

溶液类标准物质的制备，是使用有证纯度标准物质或纯度经准确定值的原料，在（20±3）℃洁净的实验室采用重量-容量法配制，以配制值作为标准值，并参照对应标准要求的检测方法进行量值核验。包括进行产品均匀性检验、长期稳定性跟踪考察等。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

基体类质控样品的制备，是选择相应的食品作为基材，在洁净的实验室通过一定的加工工艺制备而成。其定值方式采用配制值或检测值作为标准值，并按照对应标准规定的前处理方法及检测方法进行检测，以保证质控样品量值的准确可靠。

三、标准品标准物质及质控样品的应用领域

阿斯巴甜、安赛蜜系列产品，可作为工作标准，用于日常分析和检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。基体类质控样品，根据不同的基体，适用于各类食品中阿斯巴甜、安赛蜜的质量分析。

四、标准品标准物质及质控样品的使用注意事项

标准物质的存储条件对标准物质量值的稳定性有较大影响，使用过程中应严格按照证书进行存放。对于溶液类标准物质，一般为阴凉（不超过20℃）、冷藏（4±4）℃、冷冻（-18℃）密闭及避光条件下保存。使用前应于室温（20±3）℃平衡，并充分摇动以保证均匀。安瓿瓶一经打开，应立即使用，不可再次熔封后作为标准物质使用，使用中严格防止沾污。

对于基体类质控样品，应参照对应的证书明确其储存条件和使用方法，一般为阴凉（不超过20℃）密闭保存。使用前充分摇动以保证均匀，使用中严格防止沾污。外包装一经打开，要尽快使用，避免样品相关特性发生变化，如须长期放置，须盖紧瓶盖，本质控样品从包装瓶中取出后，不可再装回原瓶中作为质控样品使用。